L'histoire du pissenlit

Ce sont dans les écrits de la Renaissance que l’on trouve pour la première fois la trace du pissenlit, qui remplit alors une fonction médicinale. Mais cette plante est si répandue, qu’à n’en pas douter elle a été cueillie dès les temps antiques comme salade sauvage. Sa culture au jardin commence au XVIIIe siècle, on tente alors le blanchiment de cette salade. Sa production maraîchère semble elle commencer à la moitié du XIXe siècle, avec M. Adrien le premier pépiniériste à faire des essais en 1928 dans la région de Nancy, qui en fera rapidement une spécialité. On recense de nombreuses appellations pour cette plante : barabant, bédane, laiteron, dent de lion, salade de chien, salade de taupe, cramaillot, copine, crêpe, florin d’or...