scènes de marché

29 avril 2010

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28 avril 2010

Article

Le parcours singulier de Rémi Picot, agriculteur bio-dynamiste « L’agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux Hommes. (…) ». R. Steiner L’agriculture bio-dynamique...

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28 avril 2010

Tarte à l’ortie

Ingrédients pour 4 personnes : Pour le fond de tarte : • 200 g de farine • 100 g de beurre mou • 1/2 verre d’eau • sel Pour la garniture : • une échalotte • 100 g de lard maigre de Stolz • 200 g d’ortie de Rémi Picot • une gousse d’ail • un verre de lait...

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28 avril 2010

Tirade, citation entendue sur le marché

en hochant la tête, « Cette année, à cause du temps, les cultures ont trois semaines de retard» Magali le 3 mars au marché de la place de Zurich

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28 avril 2010

L'histoire de l'ortie

L’ortie fait partie de la grande famille des urticales, c’est la plante la plus riche en chlorophyle. Elle est une des rares plantes que l’on peut reconnaître les yeux fermés, en effet ses feuilles de forme dentelée possèdent sur le dessus des petits...

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28 avril 2010

Les bienfaits de l'ortie

Dans l’ortie tout est bon ! C’est une plante très utilisée en phytothérapie, elle est très riche en vitamines (B2, B5, B9, C, et K), en minéraux (silice, magnésium et fer) et en oligo-éléments (cuivre et zinc). Elle constitue un apport en protéines important,...

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28 avril 2010

Recette

Tarte à l’ortie Ingrédients pour 4 personnes : Pour le fond de tarte : • 200 g de farine • 100 g de beurre mou • 1/2 verre d’eau • sel Pour la garniture : • une échalotte • 100 g de lard maigre de Stolz • 200 g d’ortie de Rémi Picot • une gousse d’ail...

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23 avril 2010

Marbré de colin

Cette recette nous est proposée par Rémi Picot Ingrédients pour 4 personnes : Crème de poisson 300g de filets de colin 3 cuillère à soupe de crème fraîche 2 œufs sel, poivre Crème d’ortie 50g de pain 1 verre de lait 5 cuillère à soupe de purée d’orties...

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21 avril 2010

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21 avril 2010

Tartine douceur

L’association miel fromage de chèvre frais nous a été soufflé par Manu de la ferme de Malplaquet, nous sommes, ensuite, allées voir ce qu’en pensait M. Martin, l’apiculteur du marché, qui nous a conseillé le miel d’acacia, puis M. Lampo nous a suggéré...

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