scènes de marché

26 mai 2010

Tirade, citation entendue sur le marché

en haussant les sourcils « Vendre sur le marché est l’un des plus vieux métiers du monde» Pascal Terrien, le 3 mars au marché de la place de Zurich

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26 mai 2010

L'histoire de la rhubarbe

La rhubarbe, originaire du nord de l’Asie, est un légume aujourd’hui cuisiné comme un fruit. Elle ne fut cultivée et consommée en Europe qu’à partir du XVIIIe siècle, et en France au XIXe siècle, grâce aux anglais, qui la cultivent encore aujourd’hui...

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26 mai 2010

Les bienfaits de la rhubarbe

La rhubarbe, tout comme les autres fruits et légumes, contient des composés antioxydants. Elle renferme aussi des fibres qui auraient la propriété de diminuer le cholestérol sanguin. Elle est bien pourvue en vitamine C, et a donc des propriétés antianémiques...

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26 mai 2010

Fondant à la rhubarbe

Il n’y a pas que la tarte à la rhubarbe, il y a aussi le fondant ! Ingrédients : • 750 g de rhubarbe • 60 g de poudre d’amande • 80g de sucre roux • deux oeufs • 40 g de farine • 40 g d’amandes effilées Si vous n’avez pas le temps, M. Trautmann propose...

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19 mai 2010

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19 mai 2010

Interview

Les fleurs du marché Vous connaissez sûrement ce magnifique stand du marché, où Jean-Marc Schneider vend de superbes bouquets de fleurs, qu’il produit lui-même. Rencontre avec le fleuriste du marché. Quel est votre parcours ? En 1982, mes parents ont...

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19 mai 2010

Soupe aux fanes de radis

Ne jetez plus vos fanes ! Ingrédients pour 4 personnes : • 1 botte de radis • 3 pommes de terre • 2 cuillères à soupe de crème fraîche • sel, poivre Progression : • Lavez les plus belles fanes. • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux....

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19 mai 2010

Recette

Soupe aux fanes de radis Ne jetez plus vos fanes ! Ingrédients pour 4 personnes : • 1 botte de radis • 3 pommes de terre • 2 cuillères à soupe de crème fraîche • sel, poivre Progression : • Lavez les plus belles fanes. • Épluchez les pommes de terre et...

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19 mai 2010

Tirade, citation entendue sur le marché

sûr de lui « Le meilleur repas du monde : poulet frite avec de la mâche» M. Greiner le 3 mars sur son stand

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19 mai 2010

L'histoire du radis

Le radis est un petit légume crucifère, originaire de Chine et qui date de plusieurs siècles avant notre ère. Importé d’abord en Egypte, il fut très vite adopté par les civilisations grecques et romaines. Le radis connut un véritable succès grâce à sa...

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